20日为二十四节气的“谷雨”，也是春季的最后一个节气。这时人体的消化功能正处于旺盛时期，此时进行食疗调养，可谓事半功倍。
吃香椿正当时 谷雨前后的香椿营养价值高，尤以紫椿芽最佳。鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C，营养及药用价值十分可观。香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。
食菠菜最养肝 过了谷雨便意味着春季快过去了，按照中医“春养肝”的观点，要抓紧时机调理肝血。此时的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目。而最适宜养肝的是菠菜。需要注意的是，菠菜含草酸较多，宜先用沸水烫软，捞出再炒，而且不宜与豆腐等含钙量较多的食品混合做菜。
黄豆芽补维生素 春天，一些人会发生口唇糜烂、口角发炎的病症，俗称“烂嘴角”。针对这一症状，宜多吃些黄豆芽。黄豆芽中含有一种干扰素诱生剂，能诱生干扰素，干扰素能干扰病毒代谢。 |
